ラーメン thank。 鶏ポタラーメンTHANK お茶の水 Toripota

鶏ポタラーメン THANK 大門店 (芝大門) 最新のレストランの口コ(2020年)

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食楽web 実力店『鶏ポタラーメンTHANK』の2ndブランドが大門に見参。 ヘルシーさと斬新さを兼ね備えた、必食の1杯! 「健康志向が強いお客さまであっても、ラーメンに対し『ああ、身体に良くないものを食べてしまった』といった罪悪感を抱かずに済むよう、ヘルシーであることに徹底的にこだわった1杯を提供したい。 そんな想いを結実させたのが、本年(2020年)1月24日、新たな『THANK』の味を提供するための店舗としてオープンさせた『チリトマラーメンTHANK』です」。 そう語る田邉店主は、2012年1月、大門の地に『鶏ポタラーメンTHANK』を立ち上げ、ベジポタラーメン人気を不動のものとした、創作ラーメンの名手。 『チリトマラーメンTHANK』を任されているのは、店長の長岡さん 2020年現在のラーメンシーンを俯瞰すれば、確かに、ラーメンのイメージが現状(高カロリー&高塩分)のままでは、ラーメン好き人口の更なる拡大を図ることが困難な状況となりつつある。 ラーメンの食べ手として新たな層を獲得するには、これまでと全く異なるベクトルからのアプローチが必要だ。 現在、同店が提供する麺メニューは「チリトマラーメン」及びそのバリエーションのみ。 スープは、トマト&鶏ベース。 レンゲでひと啜りした瞬間、口いっぱいに拡がるトマトピューレの芳醇な旨みと甘みが、唾液腺からアミラーゼを無際限に噴出させる会心の出来映え。 鮮度の良いトマトをタップリと用いていることも、旨みと甘みに奥行きと幅を持たせるのにひと役買っている。 トマトピューレとタッグを組む「鶏」成分も確固たる存在感を誇る。 既に功成り名遂げた実力店『鶏ポタラーメンTHANK』の鶏清湯スープを活用することで、十分な厚みを演出することに成功。 「せっかく新たなラーメンを開発するのであれば、ヘルシーなだけでなく、これまでになかった斬新な1杯にしたい」。 そんな心意気の下、トッピングに「鶏ムネ肉」&「スパイシーミートソース」、油に「トマトラー油」&「山椒マー油」といった、ラーメンの素材として殆ど用いられることのないアイテムを採用したセンスも、高く評価できる。 麺にも創意工夫が光る。 紅色のスープとの鮮やかなコントラストに、思わず視線が釘付けになってしまう。 「元々、アメリカ合衆国で誕生した『マンハッタン風クラムチャウダー』に着想を得て、同品の開発を始めたんですが、次々と湧き出す発想をカタチにするうちに、このような1杯が出来ていました」と笑う田邉氏。 食べ進めるにつれて次々と姿を現す、田邉店主の画期的なアイデアの数々。 気が付けば、私の丼も、他のお客さんの丼も、空っぽになっていた。 人間に必要な栄養素であるビタミン、ミネラル、アミノ酸等が豊富に含まれており、海外を中心に高い注目を浴びている。 ラーメンの探求をライフワークとし、新店の開拓、知られざる良店の発掘から、地元に根付いた実力店の紹介に至るまで、ラーメンの魅力を、多面的な角度から紹介。 「アウトプットは、着実なインプットの土台があってこそ説得力を持つ」という信条から、年間700杯を超えるラーメンを、エリアを問わず実食。 47都道府県のラーメン店を制覇し、現在は各市町村に根付く優良店を精力的に発掘中。

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ラーメン官僚が推すこの一杯! 大門『チリトマラーメンTHANK』の「チリトマラーメン」の魅力とは?|ニフティニュース

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唐辛子とトマトの旨みが効いたスパイシーな一杯。 麺は細麺です。 トッピングはしっとりケイジャンチキン4枚、半熟味玉子、ミートソース、パクチー。 科学調味料は使用していません*パクチー無し、辛さ調整対応してます。 Spicy dish with chili peppers and delicious tomatoes. Made with thin noodles. Topped with 4 juicy Cajun chicken, marinated soft-boiled egg, meat sauce, and coriander. Made without articifial seasoning. 唐辛子とトマトの旨みが効いたスパイシーな一杯。 麺は細麺です。 トッピングはケイジャンチキン2枚、半熟味玉子、ミートソース、パクチー。 科学調味料は使用していません*パクチー無し、辛さ調整対応してます。 Spicy dish with chili peppers and delicious tomatoes. Made with thin noodles. Topped with 2 juicy Cajun chicken, marinated soft-boiled egg, meat sauce, and coriander. Made without articifial seasoning. 唐辛子とトマトの旨みが効いたスパイシーな一杯。 麺は細麺です。 トッピングはしっとりケイジャンチキン、ミートソース、パクチー。 科学調味料は使用していません*パクチー無し、辛さ調整対応してます。 Spicy dish with chili peppers and delicious tomatoes. Made with thin noodles. Topped with juicy Cajun chicken, meat sauce, and coriander. Made without articifial seasoning. 唐辛子とトマトの旨みが効いたスパイシーな一杯。 麺は中太たまご麺です。 トッピングはケイジャンチキン4枚、半熟味玉子、ミートソース、パクチー。 科学調味料は使用していません*パクチー無し、辛さ調整対応してます。 Spicy dish with chili peppers and delicious tomatoes. Made with medium-thick egg noodles. Topped with 4 Cajun chicken, marinated soft-boiled egg, meat sauce, and coriander. Made without articifial seasoning. 唐辛子とトマトの旨みが効いたスパイシーな一杯。 麺は中太たまご麺です。 トッピングはケイジャンチキン2枚、半熟味玉子、ミートソース、パクチー。 科学調味料は使用していません*パクチー無し、辛さ調整対応してます。 Spicy dish with chili peppers and delicious tomatoes. Made with medium-thick egg noodles. Topped with 2 Cajun chicken, marinated soft-boiled egg, meat sauce, and coriander. Made without articifial seasoning. ミートソース、温泉卵、たっぷりパルミジャーノチーズ、ケイジャンチキン、自家製トマトラー油、パクチーを中太たまご麺でよくまぜてお召し上がりください。 いろんな食感を楽しめます。 *パクチー無し、辛さ調節対応してます。 Meat sauce, soft-boiled egg, lots of parmigiano cheese, Cajun chicken, homemade tomato chili oil, coriander, and medium-thick egg noodles. Mix well and enjoy the various textures.

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鶏ポタラーメン THANK お茶の水

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