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【台北拉麵懶人包】拉麵控必備清單!台北美味拉麵精選推薦

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[台北拉麵美食]橫濱家系最強、大和家拉麵 @ King Chen 旅遊札記(ikimasho travel notes) :: 痞客邦 ::

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大和家拉麵台灣

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橫濱家系拉麵 「大和家」 總店以位於東京都西邊的昭島(距新宿約往西邊搭電車約1小時左右距離的城市)為中心,目前在東京都內有10家、在台北有1家分店。 台北分店位於2013年7月開幕,鄰近微風廣場,地點在市民大道和復興南路交叉口旁。 曾引起日本拉麵風潮的「家系拉麵」原是神奈川縣橫濱的「當地拉麵」,由一位叫做「吉村實」的人物所經營的「吉村家」為首造成迴響後而擁有人氣,曾在店內休業過的弟子又紛紛陸續在橫濱周邊展店,此外,也有許多模仿「吉村家」味道的店家如雨後春筍般開幕。 由於這些店家大多不光是模仿味道,也仿效店名取名為「OO家」,因此以「家系」統稱此種派,別並廣為人知。 如今的「家系」拉麵的主要特徵為濃郁的豚骨醬油湯底搭上粗麵,並擺放菠菜、叉燒、海苔等配料而得名。 「大和家」的餐點與堅持 大和家最標準的餐點為「醬油拉麵(220元)」。 經過長時間熬煮的豚骨湯底相當濃郁,混合醬油醬汁和雞油所形成的特殊「鮮味」正是這道拉麵的魅力。 而在台北拉麵店中,大和家的價位也不算高,更成為吸引人的最大要素之一。 特別推薦的是照片中的「631醬油拉麵(290元)」,加上有6片海苔、3片叉燒和1顆溏心蛋的醬油拉麵豪華版。 改以鹽味醬汁調味的「鹽味拉麵」,由於味道單純,因此更能直接品嚐到湯頭的美味,擁有不少拉麵控愛戴。 推薦一定點份白飯(10元起跳),將白飯浸泡在湯裡再用海苔捲起享用,據說才是家系拉麵的完美吃法。 就像手搖店一樣,在家系拉麵店也可以依個人喜好調整「拉麵硬度、味道濃度、油脂量」。 點菜時就依自己的喜好選擇吧! 如果您是第一次嘗試家系拉麵的話,建議全部都填「普通」就好,才能品嚐到家系拉麵的原有口味。 此外,日本大部分的人都存有「拉麵的麵條就是硬才好吃」的印象,但在拉麵通之間卻表示「家系拉麵就是要搭配較軟的麵才是王道」的意見,客官們有機會不妨親自見證看看吧! 桌上放有胡椒、豆瓣醬、醋、白芝麻、大蒜、粗粒辣椒、薑絲、辣油等調味佐料,在品嚐湯頭的原味後,可以試試看加入調味料,客製化自己喜歡的口味吧! 除了基本款的拉麵外,大和家也提供沾麵、餃子等受歡迎的餐點,旅人們可以依照當日心情搭配副餐一同享用。

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