豚 の 角 煮 炊飯 器。 豚の角煮は甘酒で味付けして電子レンジで加熱?【それダメ】でレシピを紹介

炊飯器で「豚の角煮」が作れるレシピが話題に「脂トロトロ! お箸できれる感動の柔らかさ」 | ガジェット通信 GetNews

豚 の 角 煮 炊飯 器

甘酒を使った豚角煮の電子レンジレシピ あまこようこさんは「角煮は砂糖とかみりんとか使わなくとも甘酒を使えば醤油とこの2つだけで味付けができる」と話されています。 確かに言われてみれば甘酒の甘味が醤油と調和して美味しくなりますし、甘酒は麹からできていますので、お肉のタンパク質を分解して柔らかくしてくれる効果も期待できますね。 それでは甘酒を使った作り方とは? 材料 ・豚バラの塊肉 500g ・甘酒 大さじ6 ・醤油 大さじ2 作り方 気になったレシピだったので実際に作ってみました。 私は脂肪分のあるお肉を現在控えているので豚のヒレ肉を使いました。 また買ってきたものが260g。。。。 完全に間違えましたね。 その為本来の形よりも少し硬そうに見えるかもしれません。 写真と共に紹介していきます。 1.豚バラと甘酒大さじ6を密閉袋に入れ30分漬け込みます 2.漬け込んだお肉と甘酒を耐熱皿にいれて、醤油もいれます 3.甘酒と醤油は3:1にすればOK! 4.鍋では加熱せず、電子レンジで加熱していきます。 5.耐熱皿にお肉と煮汁をいれて、ラップをし200wの電子レンジで20分加熱します。 6.20分加熱したらひっくり返し200W でさらに15分加熱します。 やっぱりグラム数が足りていなかったのとヒレ肉を使ったので見た目がパサついて見えますね。。 しかし実際はとても柔らかく味もしっかり染み込んでいてとても美味しく頂きました! 多忙な方でもお勧めのレシピです。 まずほとんどの工程が『待つだけ』なので作っていたことを忘れてしまいそうに何度かなりました。 それほど簡単で手間が一切かかりません。 また洗い物が少ないのもありがたいですね。 味に関してはお肉に味がしっかり染み込んでおりとても美味しく頂きました。 お子さんでも好まれる味付けです。 甘酒の風味は一切感じられません。 今回ヒレ肉を使ってしまったので焼き豚のような味わいになってしまいましたが、豚バラ肉を使っていたらより角煮に近かったことが想像つきます。 良いお手本になれたかはわかりませんが、参考までに! まとめ&感想 味付けもめちゃくちゃ簡単ですし、何よりもお肉自体が甘酒によってホロホロになるのでとても美味しそうでした!電子レンジを使うことで鍋で煮る時間をも短縮できることから時短レシピのみならずガス代を節約することができます。 とても主婦に優しいレシピだと思いました。 是非試してみてはいかがでしょうか。

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豚の角煮は甘酒で味付けして電子レンジで加熱?【それダメ】でレシピを紹介

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肉の旨味成分である肉汁が逃げないように、カットした肉の表面(6面全部)に焼き色が付く程度まで中火~弱火でしっかりと焼く。 (油は敷かなくとも豚バラからにじみ出てきます) 角煮の下茹で 次に下茹でです。 下茹でする理由は、豚肉の臭みを取り、角煮の余分な脂を落とすことです。 そして火にかけます。 ここで注意しなければならないのは、お湯を沸騰させないこと!沸騰させるとせっかくの角煮が固くなり、食感もパサついた感じになってしまいます。 一旦固くなってしまうと、煮続けても柔らかくなりませんので、注意が必要です。 角煮が固くなった!と言われるほとんどの原因は、角煮を強火で煮こんだ為なのです。 したがって、鍋が沸騰する前に中火~弱火にして、決して沸騰させないようにして2時間ほど下ゆでします。 反射式石油ストーブのある方は、反射式石油ストーブの上で鍋を加熱すると、丁度良い火加減具合になります。 そこへ、調味液を入れて軽く混ぜ合わせて、余分な空気を抜いてからジッパーを閉めます。 スポンサーリンク ここで、炊飯器の登場です! 炊飯器へ沸騰する寸前の温度のお湯を入れて、そこへ角煮と調味液が入ったジップロックを入れます。 ジップロックを入れた状態のとき、炊飯器の水位が目盛りの最高位を超えないように注意して下さい。 そして、炊飯器の 保温スイッチをオンにして6時間保温すれば完成です。 この際、炊飯スイッチを間違って押さないように注意して下さい。 なお、保温機能が「弱」と「強」の2種類ある場合には、「強」を選択して下さい。 冷める過程で、調味液が角煮の中に染み込んで旨味が増します。 そして、一旦冷めたら、食べる直前にジップロックのままお湯で5分ほど湯煎(ゆせん)して完成です。 最後に、湯煎する際もお湯を沸騰させないように注意して下さいね。

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豚の角煮は炊飯器とコーラを使えば簡単に作れちゃう!

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