キャベツ 料理。 キャベツの切り方|料理で使える4種類!短冊切りってなに?

芽キャベツを使ったおすすめ定番料理10選

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春キャベツのメンチカツ 料理名 春キャベツのメンチカツ 番組名 NHKきょうの料理 料理人 有元葉子 放送局 NHK 放送日 2018年3月5日(月) コメント 「ときめく春野菜レシピ」今回のテーマ食材は、春キャベツ。 有元葉子さん旬のレシピを紹介。 ここでは、「春キャベツのメンチカツ」の作り方になります。 キャベツの外葉は水けが少なく歯ざわりもしっかり。 春キャベツ 外側の青い葉 2~3枚 約150g は太めのせん切りにします。 — 2. 均一にまとまったらキャベツを加え、ギュッとつかむようにしてしっかりと混ぜ合わせます。 — 3. 2を2~3等分にし、手のひらに打ちつけるようにして中の空気を抜き、丸く形づくります。 衣の小麦粉・溶き卵・生パン粉 各適量 を順につけ、さらにもう一度、溶き卵にくぐらせて生パン粉をつけます。 — 4. 鍋に揚げ油を入れて中火にかけます。 上からも油をかけながら7~8分間揚げ、衣が色づいてきたら、網を持ち上げて上下を返します。 さらに5~6分間揚げて中まで火を通し、最後に火を強めて表面をカリッとさせて、油をきります。 — 5. 残りも同様に揚げて器に盛り、好みのソース(適量)をかけます。

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【キャベツを使った料理】人気レシピとおすすめの作り方20選! 定番サラダからスープまで

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